Almendrados

Ingredientes:
400 gramas de amêndoa ralada
amêndoas inteiras para enfeitar
300 gramas de açúcar
1 limão
4 ovos

Modo de preparo:
Misturar as amêndoas com o açúcar, juntar as gemas e a raspa de limão. Juntar as claras batidas em neve bem firme e misturar bem. Molde em bolinhas e colocar num tabuleiro untado e forrado com papel vegetal. Colocar uma amêndoa em cada bolinho e deixar cozer em forno médio até começarem a alourar.

Alfajor de doce de leite

Ingredientes:
1 pote de doce de leite
400 gramas de chocolate ao leite
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (sopa) de chocolate em pó
200 gramas de farinha de trigo
200 gramas de amido de milho
100 gramas de margarina
100 gramas de açúcar
2 ovos

Modo de preparo:
Bater a margarina na batedeira, acrescentar os ovos e por último o açúcar. Misturar tudo até formar um creme. Em cima de uma mesa colocar parte da farinha, o amido de milho, a colher de chocolate e o fermento. Abrir um buraco no centro e colocar o creme com o restante da farinha. Misturar tudo até obter uma massa bem consistente. Cortar as bolachas e levar ao forno médio durante 20 minutos, ou até ficarem dourados.

Recheio:
Entre 2 biscoitos espalhar uma grossa camada de doce de leite. Com o auxílio de uma colher e um garfo, cobrir com o chocolate derretido. Colocar para secar sobre uma folha de papel manteiga por 15 minutos.

Alfajor argentino

Ingredientes:
2 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (chá) de fermento em pó
500 gramas de amido de milho
150 gramas de farinha de trigo
300 gramas de manteiga
220 gramas de açúcar
2 ovos
4 gemas

Recheio:
Doce de leite a gosto

Cobertura:
Açúcar de confeiteiro (opcional)

Modo de preparo:
Peneirar a farinha com o amido de milhoe o fermento. Reservar. Misturar o açúcar com a manteiga, os ovos, as gemas e a essência de baunilha. Juntar as duas misturas. Com a ajuda de um rolo, abrir a massa sobre uma mesa enfarinhada. Cortar círculos de 4 cm de diâmetro. Assar em fôrma untada e enfarinhada, com o forno em temperatura baixa. A massa está no ponto quando levantada com a ponta da faca e ela se soltar inteira. Deixar esfriar e rechear com o doce de leite. Ao invés de usar como cobertura o açúcar de confeiteiro, pode-se usar coco ralado ou uma cobertura de chocolate.

Alfajor

Ingredientes:
Chocolate para derreter
Doce de leite
Bolacha maria
A quantidade dos ingredientes depende do número de porções que deseja fazer.

Modo de preparo:
Pegar uma bolacha maria e passar o doce de leite em cima. Em cima do doce de leite, colocar outra bolacha. Passar o doce de leite novamente e em cima outra bolacha. Fazer isso até que foram usadas quatro bolachas. Em cima da quarta bolacha não passar doce de leite. Fazer vários desses "bolinhos". Quando achar que já tem o suficiente, pare de fazer. Derreter o chocolate, passar ao redor dos "bolinhos" e colocar em uma travessa, se preferir, mas não poderá fechar e não poderá encostar os "bolinhos" um no outro porque eles grudarão. Levar a travessa na geladeira por uma hora ou no freezer por ½ hora.

Abraçadinho

Ingredientes:

½ quilo de gordura vegetal
1 colher de açúcar
farinha até dar ponto de abrir com o rolo
1 copo (requeijão) de guaraná

Modo de Preparo:

Deixar descansar ½ hora. Abrir com o rolo, cortar os quadradinhos, colocar tirinhas de goiabada, juntar as pontas e assar. Depois de assado e frio, passar no açúcar refinado. OBS: pode também puxar com o rolo, cortar com um cálice e assar. Depois de assado e frio, passar geléia ou doce de leite por outra parte em cima e passar no açúcar.