Barquetes de Camarão

Ingredientes:

Massa:
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de leite
2 copos (tipo requeijão) de farinha de trigo
150 gramas de margarina
1 gema

Recheio:
1 colher de sopa rasa de amido de milho
2 colher de sopa queijo ralado
2 tomates médios e meio maduros sem semente e sem pele, bem picadinhos
500 gramas de camarões miúdos
1 copo (tipo de requeijão) de leite
1 cebola bem batidinha
sal e pimenta
1 gema
óleo

Para polvilhar:
2 colher (sopa) de farinha de rosca
2 colher (sopa) de queijo ralado

Modo de preparo:

Massa:
Misturar todos os ingredientes, sem sovar pois endurece a massa. Forrar as formas próprias para barquinhas nem muito grossa e nem muito fina (caso não tenha, usar de empadinha mesmo). Furar bem a massa e levar para assar, em forno preaquecido.

Recheio:
Refogar a cebola no óleo, dourar os camarões, juntar os tomates e dê uma refogadinha rápida. Acrescentar o amido de milho dissolvido no leite, a gema e mexer sempre até engrossar. Juntar o queijo ralado, mexer bem e reservar. Para polvilhar, misturar o queijo ralado com a farinha de rosca. Desenformar a massa assada das forminhas. Encher as barquinhas com o recheio e polvilhar um pouco da mistura de queijo e farinha. Levar para gratinar em forno preaquecido (bem quente) e servir em seguida.

Aperitivo light de melão com presunto

Ingredientes:

4 fatias de presunto, cozido de 20 gamars
palito de dentes, o quanto baste
sal e pimenta do reino, ao gosto
12 cubos de melão amarelo

Modo de preparo:

Cortar o melão ao meio e retirar as sementes. Cortar uma metade do melão em 4 fatias (sentido do comprimento). Cortar cada fatia de melão em 3 cubos (de 3 cm). Aparasr, com uma faca afiada, os lados maiores da fatia, para que o cubo possa ficar perfeito. Cortar cada fatia de presunto em 3 tiras. Enrolar uma tira de presunto em cada cubo de melão e prender com um palito de dentes. Temperar com sal e pimenta do reino e servir a seguir.

Aperitivo de tomate com queijo light

Ingredientes:

8 tomates cereja
40 gramas de queijo minas
16 folhas de manjericão
palito de dente, o quanto baste

Modo de preparo:

Lavar os tomates sob água corrente. Cortar pela metade. Com um cortador redondo, ligeiramente maior que o tomate, cortar o queijo minas. As fatias devem ter uma espessura de no máximo (0,5 cm). Lavar as folhas de manjericão sob água corrente. Para montar o aperitivo, colocar uma metade de tomatinho, uma folha de manjericão, uma rodela de queijo, outra folha de manjericão e mais uma metade do tomate. Espetar com um palito para fixar. Repetir o procedimento com todos os tomates. Servir a seguir.

Aperitivo de cereja e provolone

Ingredientes:

200 gramas de queijo, tipo provolone
25 cerejas, em calda
palito, o quanto baste

Modo de preparo:

Apoiar o pedaço de queijo sobre uma tábua e cortar em fatias (1 cm). Cortar cada fatia em tiras (1 cm). Cortar as tiras em cubos (1 cm). Espetar um cubo de queijo em cada palito e em seguida, colocar uma cereja. Distribuir sobre um prato, de maneira harmoniosa, e servir a seguir.

Aperitivo

Ingredientes:

1 copo (americano) de cerveja natural
1 pote de margarina pequeno
Farinha de trigo

Modo de preparo:

Misturar os ingredientes e colocar a farinha de trigo até o ponto de abrir com rolo. Abrir a massa fina, e cortar os pedaços, um dedo mais ou menos de largura e 8 (oito) centfmetros de comprimento. DejJOis, frita-se os pedaços. Depois de frio, coloca-se o sal.

Amendoim Salgado

Ingredientes:

5 colher (sopa) de água
1 colher (sopa) de óleo
2 colher (chá) de sal
500 gramas de amendoim

Modo de preparo:

Misturar o sal e a água no amendoim, num refratário e levar ao microondas, em Potência Alta por 12 minutos, mexendo a cada 3 minutos. Na terceira vez que abrir para mexer os amendoins, acrescentar o óleo e mexer bem. Tirar, deixar esfriar.

Alho assado com gorgonzola

Ingredientes:

1 Xícara de queijo gorgonzola esmagado
1 colher (sopa) de manteiga
¼ Xícara de azeite (60 ml)
¼ xícara de vinho branco
6 cabeças de alho médias (320 g)
1 pitada de pimenta do reino
½ litro de caldo de galinha
10 fatias de pão torrado

Modo de preparo:

Tirar a casca de cada dente de alho (essa é a parte mais trabalhosa.). Colocar os dentes de alho de molho na água e começar a descascar, será muito mais fácil. Colocar o alho numa forma refratária média e espalhar a manteiga por cima. Regar com o azeite. Colocar 1 xícara do caldo de galinha e o vinho na forma. Temperar com a pimenta do reino. Preaquecer o forno a 180 graus. Levar para o forno. Adicionar o caldo de galinha restante aos poucos para que a quantidade de molho na forma se mantenha sempre constante. Assar o alho até ficar bem macio (cerca de 1 hora). Acrescentar o queijo e continuar assando até que esteja quase derretido (cerca de 10 minutos). Servir com as fatias de pão torradas.

Risole

Ingredientes:

Massa 1

1/2 xícara de manteiga;
01 litro de leite;
800 g de farinha de trigo.

Massa 2

01 Kg de farinha trigo;
01 lata de leite;
03 colheres de sopa de margarina;
01 colher de sopa de sal;
03 copos americanos de água;
01 tablete de caldo knorr sabor carne ou galinha;

Preparo:

Massa 1

1. Leve ao fogo o leite com manteiga e sal.
2. Assim que ferver, acrescente a farinha e mexa sem parar.
3. Cozinhe por 5 minutos.
4. Divida a massa em 2 partes e amasse ainda quente até se tornar uma massa lisa.
5. Coloque a massa na mesa e abra com o rolo, deixando com 0,5 cm de altura.
6. Corte com o auxílio da borda de um copo, recheie a gosto, empane e frite.

Massa 2

1. Coloque o leite, a água, o sal, o tablete de caldo knorr e a margarina em uma panela.
2. Leve ao fogo alto e deixe ferver.
3. Quando estiver fervendo adicione o trigo e, com uma colher de pau, mexa bem até que a massa comece a desgrudar da panela.
4. Coloque a massa em cima de uma pedra de mármore e amasse bem.
5. Faça o salgado e recheie como preferir.
6. O rendimento depende do tamanho, pequeno vai de 80 a 100 unidades, e grande rende umas 70 unidades.