Ameixas Recheadas

Ingredientes

• 60 unidade(s) de ameixa preta sem caroço
• 1 lata(s) de leite condensado
• 150 gr de coco ralado(s)
• 3 unidade(s) de gema de ovo peneirada(s)
• 1 colher(es) ( sobremesa) de manteiga
• quanto baste de açúcar cristal

Modo de Preparo

1. Corte as ameixas ao meio e reserve
2. 
   
3. Coloque em um refratário fundo o leite condensado, o côco, as gemas e a manteiga
4. Leve ao microondas por 7 a 8 minutos na potência alta
5. Mexa duas vezes durante o cozimento e também ao retirar do microondas
6. 
   
7. Coloque a massa em um prato, aguarde esfriar, faça bolinhas com a massa e recheie as ameixas
8. 
   
9. Passe-as no açúcar cristal e coloque em forminhas de papel

Alfajor

Ingredientes

• 1 ½ xícara de chá de farinha de trigo sem fermento
• 1 ½ xícara de fubá
• 1 ½ xícara de açúcar
• 1 colher de chá de bicarbonato
• 1 colher de café de sal
• 100 g de margarina (4 colheres de sopa)
• 1 ovo
• 2 gemas
• 2 colheres de sopa de conhaque
• Recheio
• doce de Leite e coco para decorar ou brigadeiro

Modo de Preparo

1. Misturar todos os ingredientes e amassar
2. Cortar com um cortador e assar
3. Rechear a gosto

Aletria vegetariana

Ingredientes

• 500g de massa de aletria
• 200g de açúcar amarelo
• 2l de água
• 1l de leite de soja
• casca de 1 limão
• 1 pau de canela
• 1 colher de café de sal
• canela

Modo de Preparo

1. Deixa ferver a água juntamente com o leite, deita o açúcar, o sal, a aletria, a casca de limão e o pau de canela.
2. Deixa cozer 20 minutos
3. Serve em travessas ou em taças individuais, e polvilha com canela.
4. 
   

Informações Adicionais

Sugestão: Se preferires podes usar apenas leite de soja em vez da água.
fonte Copyright Centro Vegetariano. Reprodução permitida desde que indicando o endereço: http://www.centrovegetariano.org/receitas/Article-322-Aletria%2Bvegana.html

Abóbora Com Mousse

Ingredientes

• Calda:
• 1/2kg de açúcar
• 3 copos (tipo americano) de água
• Doce de abóbora:
• 1 abóbora japonesa (Cabochan)
• 2 vidros de leite de coco
• 8 ovos
• 4 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo

1. Calda:
2. 
   
3. Numa panela, coloque o açúcar e a água, misture e deixe ferver
4. até ficar uma cor de melado (mais escura que a cor do mel)
5. Deixe
6. esfriar
7. 
   
8. 
   
9. Doce de abóbora:
10. 
    
11. Faça um furo na parte superior da abóbora (onde se encontra a
12. haste), o suficiente para passar uma colher de sobremesa
13. Com essa colher de sobremesa, através do orifício, limpe o interior
14. da abóbora tirando todas as sementes e fiapos
15. Reserve.
16. 
    
17. A parte, misture o leite de coco, os ovos e o açúcar, bata bem e
18. despeje dentro da abóbora até a tampa
19. Leve para cozinhar no vapor numa cuscuzeira tampada, por aproximadamente 1 1/2 hora
20. 
    
21. 
    
22. Tire da cuscuzeira e deixe esfriar, depois leve a geladeira
23. Na hora de servir, corte a abóbora em fatias finas (2 cm) ou pelos
24. gomos
25. Cubra com a calda de açúcar e por último, polvilhe coco fresco ralado grosseiramente.

Abacaxi com Uvas

Ingredientes

• 2 colheres (chá) de adoçante
• 2 fatias de abacaxi (100 gramas)
• 8 morangos médios (80 gramas)
• 50 gramas de uvas Itália

Modo de Preparo

1. Ferver o abacaxi por 5 minutos
2. Colocar no prato
3. Ferver os morangos com as uvas e o adoçante em 1 xícara (chá) de água
4. Quando ferver, retirar do fogo, Separar as uvas e bater o restante no liquidificador
5. Coar em peneira de nylon
6. Colocar a calda sobre o abacaxi e enfeitar com as uvas cortadas ao meio.

Abacaxi com creme de café

Ingredientes

• 6 rodelas de abacaxi
• 100 ml de café forte e quente
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• Canela em pó para pulverizar
• 3 colheres (sopa) de margarina sem sal
• 2 colheres (café) de maisena
• Canela em pau e/ou hortelã para decorar

Modo de Preparo

1. Coloque o abacaxi numa forma refratária untada
2. Em outro recipiente junte o café, açúcar, canela e maisena
3. Quando formar um creme, coloque o abacaxi
4. Leve ao forno por 15 minutos
5. Sirva ainda quente com o sorvete de creme
6. Decore com hortelã e/ou canela em pau

Abacaxi com Creme Belga

Ingredientes

• 1 lata de abacaxi escorrida ou 1 abacaxi natural (sem o talo) e picado
• Creme Belga:
• 1 lata de leite condensado
• 2 gemas
• ½ xícara de leite
• Merengue:
• 4 claras
• 12 colheres de sopa de açúcar

Modo de Preparo

1. Leve ao fogo as gemas peneiradas com o leite e o leite condensado, mexa em fogo baixo até engrossar
2. Reserve
3. Misture muito bem as claras com o açúcar e leve ao fogo baixo , mexendo sempre , só para amornar, mas tem que ser muito rápido, a clara líquida
4. Bata imediatamente na batedeira , até encorpar e virar um merengue
5. Monte um refratário untado com camada de abacaxi , creme Belga e o merengue
6. Leve ao forno bem quente , por aproximadamente 5 minutos só para dourar o merengue
7. Sirva quente ou frio
8. Se preferir monte taças e não é necessário levar ao forno

Abacaxi com chocolate

Ingredientes

• 1 abacaxi maduro
• 1 xícara (chá) de manteiga com sal
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de chocolate meio-amargo processado
• 1 xícara ( café) de rum
• ⅓ xícara (chá) de suco de abacaxi concentrado
• 8 bolas de sorvete de creme

Modo de Preparo

1. Descasque o abacaxi e corte em fatias de 2cm de espessura (se preferir, tire o centro).
2. Derreta a manteiga na frigideira, até dourar ligeiramente
3. Coloque o açúcar e deixe caramelizar em fogo brando.
4. Adicione os pedaços de abacaxi e deixe grelhar por 6 minutos, virando-os com freqüência.
5. Quando estiver grelhado, retire o abacaxi da frigideira e conserve-o dentro do forno morno.
6. Coloque a frigideira com o caldo de novo no fogo, acrescente 4 colheres (sopa) de rum e o suco de abacaxi concentrado
7. Mexa bem e acrescente o chocolate cortado em pedaços.
8. Sirva o abacaxi quente, com a calda e o sorvete de creme.